Singer En Cuisine

Singer – Définition de Singer – Lexique du vocabulaire de …. Singer – ragoût, farine, viande, boeuf bourguignon, sauce Saupoudrer de farine Opération qui consiste à saupoudrer de farine des éléments que l'on a préalablement fait revenir dans de la matière grasse, de laisser cuire un peu la farine avant de verser dessus un liquide de mouillement (lait, eau, bouillon, etc) pour obtenir une sauce liée .

Singer : définition – Recette de cuisine. Que signifie le terme de cuisine "singer" ? La réponse. … Vous bénéficiez d'un droit d'accès et de rectification de vos données personnelles, ainsi que celui d'en demander l'effacement dans les limites prévues par la loi. Vous pouvez également à tout moment revoir vos options en matière de ciblage.

Singer – définition de "Singer"" – dictionnaire de cuisine …. Singer : Singer c'est poudrer de farine des éléments revenus dans un corps gras avant de leur ajouter un liquide de mouillement clair (vin, bouillon, eau). La farine doit cuire quelques minutes avant l'apport de liquide. Cette opération permet la confection d'une sauce de cuisson liée.

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Cours de cuisine: Ragoût à brun. Mode de cuisson ragoût à brun: C'est cuire des morceaux d viandes rissoler dans un liquide lié. Termes culinaires: Rissoler, singer, torréfier,lier, décanter, chinoiser.