Jeudi 20 octobre 1 BP cuisine MENU PRE -REQUIS OBJECTIFS …. Fiche déroulement travaux pratiques Jeudi 20 octobre 1 BP cuisine MENU PRE -REQUIS OBJECTIFS Entrée ou poisson : Filet de dorade snacké, beurre de fenouil & purée de pdt & céleri à l’huile d’olive Dessert : Croustillant aux framboises, crème légère au Cointreau • • Cours de TP BEP MHR • P.F.E BEP MHR & 1iere BAC HO
Fiches de TP en restaurant – Hôtellerie-Restauration. Je leur envoie cette fiche par courriel au moins une semaine avant afin qu’ils puissent découvrir ce qu’ils vont devoir réaliser comme techniques Cette fiche me sert également pour passer mes commandes de denrées auprès du chef de travaux.
10 exemples de fiches techniques de cuisine | FoodMeUp. 5. Les multiples fiches techniques proposées par l’Académie nationale de cuisine. Le site de l’académie nationale de cuisine à l’intérêt de présenter de multiples fiches techniques, pas uniquement de recettes. Il référence des fiches techniques au format Excel notamment pour
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